甜蜜祥和!芝士与葡萄酒品鉴会(组图)

发布日期:2021-09-28 04:07   来源:未知   阅读:

  11月3日,由法国国家乳制品协会、法国国家葡萄酒行业协会联合主办的法国芝士与葡萄酒品鉴会在北京三里屯某商务中心隆重举办。会议不仅邀请了索湃克食品饮料咨询(北京)有限公司北京地区总监Alexandre FACHINETTI 方亚先生,以及新媒体经理赵悦茗先生,还包括了新 浪、搜 狐等门 户网 站美食名博的各位达人。让大家共享葡萄酒与芝士带来的不同凡响的味觉体验。

  品鉴会以游戏开场,让各位美食达人品尝面前所摆的法国芝士为何种?并把相配应的奶酪说明卡片放在旁边。别看各位美食大咖平日里走南闯北吃的不少,但对于琳琅满目的法国芝士他们还是有点无从下手。好在接下来有专业人士进行讲解,从什么是奶酪,到奶酪中的成分,以及奶酪的制作全过程、分类方法,逐一图文并茂的为大家讲解。这才解决了众位达人的疑惑。

  法方代表的专业人士还讲解了奶酪的八大家族,新鲜奶酪,花皮质奶酪,水洗软质奶酪,青纹奶酪,压缩未熟奶酪,压缩成熟奶酪,融化奶酪,山羊奶酪。并分别对每种奶酪的特性、成熟期,以及八大家族中的代表奶酪做了一一的介绍。还讲解了奶酪中的AOP, 它的含义以及地理范围的限制。让现场的各位达人都甚觉涨了不少“芝士”。

  虽然补充了一点法国芝士的常识,但在接下来的盲品中,能够一下就把所描述的芝士鉴别出来的嘉宾并不多。看来听起来和吃起来的差别还是很大啊~在这个过程中,法方的专业人士还传授了切奶酪的方法,并讲解了如何吃奶酪更为有趣:奶酪可以搭配法棍吃,配着果酱吃,与坚果搭配,或者与水果,当然不得不提的,就是与奶酪有着天作之和之称的—葡萄酒啦!

  现场一共品尝了八种葡萄酒:Ugni blanc(白玉霓), Sauvignon(长相思), Merlot(美乐), Cabernet Sauvignon(赤霞珠), Pinot Noir(黑品乐), Syrah(西拉)Grenache(歌海娜),还有 Colombard鸽笼白。法方专业人士讲解了具有法国国家产地标识的葡萄酒的品类,并对以上八种葡萄酒在视觉、嗅觉、味觉、饮食搭配上给予了详细的解说和建议。当然更少不了芝士与葡萄酒的搭配。芝士一直都是葡萄酒的好搭档:芝士会让葡萄酒喝起来更甜美圆润;而葡萄酒则是可以压制芝士的腥膻味或霉臭味,让芝士品尝起来更美味。现场的美食达人,本港台开奖现场视频直播间百度通过自己舌尖的体验,来告诉大家,哪种法国芝士和葡萄酒是“绝配”。

  现场场面非常热烈,参加品鉴会的达人都难掩自己的喜悦心情:除了和众多达人分享,还学到了不少关于法国芝士和葡萄酒的专业知识,让大家频呼“过瘾”。在品鉴会临近结束的时候,每一个人都分享了自己最喜爱的芝士以及葡萄酒,并高喊“芝士就是力量”“我的本色,我的法国葡萄酒”来表达自己对法国芝士以及葡萄酒的支持。